Jak zrobić w domu herbatę po turecku?

Zastanawiałeś się kiedyś, jak smakowałoby przyrządzenie herbaty w duchu tureckiej tradycji? Otóż, dzięki temu artykułowi, dowiesz się, jak wykonać ten niezwykły napój w zaciszu własnego domu. Turecka herbata, zwana również çay (wym. czaj), ma swój specyficzny smak oraz sposób parzenia, który jest kluczem do odkrycia jej prawdziwego charakteru. Spróbujmy więc zanurzyć się w aromacie tego orientalnego trunku.

Czajnik turecki, czyli serce tradycji

Przygotowanie herbaty po turecku zaczyna się od odpowiedniego czajnika, który ma swoje korzenie w samym sercu kultury tego kraju. Czajnik turecki Psary, nazywany też çaydanlık (wym. czajdanłyk), składa się z dwóch naczyń – mniejszego na górze i większego na dole. Mniejsze naczynie służy do parzenia mocnej herbaty, natomiast większe – do podgrzewania wody. Właśnie takie rozwiązanie sprawia, że herbata po turecku nabiera swojego wyjątkowego charakteru.

Wybór herbaty i przypraw – zagłębiamy się w smaki Orientu

Aby uzyskać prawdziwy smak tureckiej herbaty, warto wybrać odpowiednią mieszankę liści. Tradycyjnie stosuje się czarną herbatę, szczególnie z regionu Rize, którą można kupić w specjalistycznych sklepach lub przez internet. Istotne jest również użycie świeżej, miękkiej wody – najlepiej filtrowanej lub źródlanej. Warto także poszukać naturalnych dodatków jak cynamon, goździki, kardamon czy różowy kwiat bławatka, które dodadzą herbatce orientalnego aromatu.

Poniżej znajdziesz instrukcję przygotowania tradycyjnej herbaty tureckiej krok po kroku. Czajnik, mieszkanki liści i wiele więcej znajdziesz w Natural24.

1. Wlewamy wodę do dolnego naczynia czajnika tureckiego i umieszczamy na kuchence, aby się podgrzała.

2. Do górnego naczynia wsypujemy herbatę (ok. 2 łyżeczki na 250 ml wody), następnie dodajemy przyprawy według uznania.

3. Gdy woda w dolnym naczyniu zaczyna wrzeć, należy część gorącej wody dolać do górnego naczynia z liśćmi herbaty. Pozostałą wodę pozostawiamy w dolnym naczyniu na podgrzewaniu.

4. Parzymy herbatę w górnym naczyniu na małym ogniu przez około 15-20 minut.

5. Kiedy herbata jest już odpowiednio zaparzona, przecedzamy ją przez sitko do dzbanka lub bezpośrednio do filiżanek.

6. Turecką herbatę podajemy tradycyjnie w małych, cienkościennych filiżankach, które pozwalają na szybsze schłodzenie napoju. Do smaku można dodać plasterki cytryny, miód lub kostki cukru.